Pflanzensteckbrief: Die Pflanze ist eine 10-60 cm hohe, 2jährige Staude und ein Hemikryptophyt. Die Blütezeit der Strand-Aster ist Juli bis September. Die Zungenblüten von Aster tripolium sind hellblau-zartlila, ihre Röhrenblüten sind gelb. Der Blütenstand ist eine lockere, doldige Traube. Die unteren Blätter der Pflanze sind länglich, stumpf, ungezähnt und dunkelgrün, die Stengelblätter sind lanzettlich. Der Stengel ist kahl oder fast kahl und oft rot überlaufen.
Vorkommen: Aster tripolium kommt auf feuchten Salztonböden in den Salzwiesen der Meeresküsten vor, aber auch an salzhaltigen Stellen im Binnenland. Die Strand-Aster ist eine echte Salzpflanze, die zum Gedeihen Kochsalz benötigt. Sie wächst in Europa, Nord-Afrika und Asien.
Verwendung: Die Strandaster wird in Holland angebaut. In Nord-Deutschland wird sie als Spinat verwendet und auf lokalen Märkten verkauft. (Rezepte)
Wissenswertes: Manchmal fehlen die blauen Zungenblüten,
dann färben sich die inneren Scheibenblüten bläulich. Aufgrund
dieses Farbwechsels hat man die Aster für die "Tripolion" des Dioskurides
gehalten, der behauptet, sie sei morgens weiß, mittags rot, abends
purpurn. Hesiot behauptet von ihr, daß man die Tripolion bei Nacht
ausgraben müsse, wenn man ernsthafte Geschäfte fördern wolle.